2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Sauge (latin Salvia officinalis) - un arbuste ou une herbe de la famille de l'Agneau.
La description
La sauge est un arbuste ou une plante herbacée vivace, qui s'étend vers le haut de vingt à soixante-quinze centimètres. Ses puissantes racines ligneuses sont généralement densément grumeleuses au bas et toujours ramifiées, et les tiges droites fortement feuillues et plutôt ramifiées sont tétraédriques et herbacées au-dessus, et ligneuses au-dessous. En hiver, le sommet des tiges meurt généralement.
Les feuilles de sauge densément pubescentes sont peintes dans des tons gris-verdâtre agréables à l'œil et fleurissent avec de magnifiques fleurs violettes.
Où pousse
L'Italie et un certain nombre d'États du sud-est de l'Europe (les ex-républiques yougoslaves, l'Albanie et la Grèce) sont considérés comme la patrie de la sauge. Et maintenant, il est cultivé avec succès à la fois dans ces pays et en Russie, ainsi qu'en Moldavie, en Slovaquie, en Ukraine, en République tchèque et en France. Il pousse dans les champs, ainsi que dans les vergers ou les jardins potagers (soit comme plante sauvage, soit comme plante cultivée).
Application
La sauge est largement utilisée en médecine et pour obtenir une huile essentielle précieuse, tandis que la sauge médicinale est activement utilisée pour la cuisine. En cuisine, les feuilles de sauge ont trouvé leur application dans les concentrés alimentaires, ainsi que dans les industries de la conserve, du poisson et des boissons alcoolisées. Ils sont également utilisés pour assaisonner les poissons, les viandes, mais aussi les soupes, les salades, les volailles, les légumes et même les aliments sucrés. La sauge peut ajouter un délicieux arôme épicé aux garnitures pour tartes faites maison, ainsi qu'à divers fromages râpés. Il est particulièrement populaire dans la cuisine des États-Unis et d'un certain nombre de pays du sud de l'Europe. Et les Russes ajoutent parfois des feuilles de sauge au hareng mariné ou épicé.
Les feuilles de sauge sont dotées de puissants effets analgésiques et diurétiques. Et les excellentes propriétés anti-inflammatoires de cette plante se manifestent même lorsqu'elles sont appliquées à l'extérieur - par exemple, avec l'aide de la sauge, vous pouvez vous débarrasser assez rapidement de l'acné.
Le thé de sauge est un agent antitussif efficace. Il n'en sera pas moins utile dans le traitement de divers rhumes ou maux de gorge, ainsi qu'en cas de perte de voix. La grande efficacité de cette plante a également été prouvée en présence de problèmes de foie, de tractus gastro-intestinal ou de reins - des feuilles de sauge séchées peuvent souvent entrer dans la composition de préparations à base de plantes intestinales et gastriques.
Un excellent vin de sauge, largement utilisé à des fins médicinales, est préparé à base de cette plante. Pour le préparer, 80 grammes de feuilles séchées sont versés avec un litre de vin ordinaire, après quoi une potion de guérison est insistée pendant une semaine dans un endroit sombre.
Quant aux préparations à base de cette plante médicinale, elles sont souvent utilisées dans la lutte contre diverses flores microbiennes et staphylocoques. Et la sauge favorise également le rajeunissement, car elle est devenue un puissant antioxydant naturel.
L'huile essentielle de sauge a trouvé son utilisation en parfumerie et en cosmétologie - elle est surtout souvent utilisée pour aromatiser toutes sortes de dentifrices et une grande variété de poudres.
Contre-indications
La sauge peut nuire aux personnes souffrant d'hypertension, d'épilepsie ou de néphrite aiguë. Dans certains cas, des réactions allergiques (gonflement du nasopharynx, démangeaisons ou éruption cutanée) peuvent survenir. Vous ne devez pas exclure complètement l'intolérance individuelle à une grande variété de produits, dont la sauge. Et pour les enfants de moins de deux ans, ainsi que pour les femmes enceintes, la sauge est catégoriquement contre-indiquée. Vous ne devriez pas recourir à son aide et aux mères allaitantes.
Cultiver et soigner
La sauge possède une très bonne tolérance à la sécheresse et ne tolère pas du tout une humidité excessive. De plus, il est très thermophile - avec un faible enneigement ou lors d'hivers trop rigoureux, il gèle rapidement.
