Flans De Canneberge

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Photo: Jaroslav Kettner / Rusmediabank.ru

Les canneberges sont considérées comme l'une des baies les plus saines. Il peut être élevé en toute sécurité au rang d'universel, car il est idéal pour préparer non seulement des plats sucrés, mais aussi des sauces et même des cornichons. Pour beaucoup, les canneberges évoquent des souvenirs d'enfance, lorsque les mères et les grands-mères nous préparaient avec amour et diligence de délicieuses boissons aux fruits rafraîchissantes. Autrefois, les canneberges étaient très populaires parmi la population russe, aujourd'hui l'intérêt pour elles s'est estompé, beaucoup préfèrent les fraises sucrées, les cerises et les groseilles à maquereau. Mais certaines ménagères rendent encore hommage aux traditions de leur famille et réalisent chaque année diverses préparations à base de canneberges pour l'hiver.

Propriétés utiles des canneberges

La canneberge est une baie unique, elle contient une énorme quantité de substances précieuses, c'est pourquoi elle est largement utilisée en médecine traditionnelle. Il est riche en vitamines B1, B2, B5, B6, B9, C, K et PP. En termes de teneur en vitamine C, les canneberges peuvent facilement rivaliser avec les agrumes. En outre, la baie revendique la présence d'acides benzoïque, quinquina, citrique, ursolique, oléanolique, oxalique, succinique et malique. Le premier est reconnu comme conservateur naturel. Il existe de nombreux micro- et macroéléments (potassium, phosphore, calcium, magnésium, molybdène, zinc, chrome, fer, étain, iode, argent, nickel et bore), de la pectine et d'autres polysaccharides dans les canneberges.

Absolument toutes les substances qui composent les canneberges sont équilibrées et facilement absorbées par le corps. La baie est idéale pour ceux qui suivent une alimentation saine, imaginez, 100 grammes ne contiennent que 28 kcal. Les canneberges et leurs préparations sont un excellent agent prophylactique qui peut renforcer le système immunitaire et éliminer divers rhumes. Les sirops, jus et boissons aux fruits de cette baie médicinale sont efficaces à haute température, car ils ont des propriétés antipyrétiques et anti-inflammatoires. Beaucoup seront surpris, mais la canneberge résiste bien aux maladies du système génito-urinaire et des reins.

Le magnésium et le potassium contenus dans la baie aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à réduire le risque de caillots sanguins. Les préparations aux canneberges sont recommandées pour les patients hypertendus, car elles abaissent la tension artérielle. Il y a de nombreuses années, la baie était appelée "rajeunissante", et en fait, les produits cosmétiques fabriqués à partir de celle-ci restaurent l'élasticité de la peau et lui donnent un aspect frais et sain. Malheureusement, les canneberges ne sont pas bonnes pour tout le monde. Il ne doit pas être utilisé par des personnes présentant une acidité élevée du suc gastrique, ainsi que par des personnes souffrant de maladies du foie. Il est également contre-indiqué chez les patients hypotoniques.

Photo: Olena Rudo / Rusmediabank.ru

Que peux-tu cuisiner?

Confiture de canneberges

Pour faire de la confiture pour 1 kg de baies, il vous faudra 1,5 kg de sucre et 1 verre d'eau. Tout d'abord, un sirop est préparé, dans lequel les baies sont ajoutées immédiatement après l'ébullition. Faire bouillir les canneberges jusqu'à ce qu'elles ramollissent en une seule fois. La confiture chaude est disposée dans des pots stérilisés et enroulée. D'ailleurs, les pommes, les poires, les groseilles à maquereau et même les groseilles peuvent devenir d'excellents alliés pour les canneberges en confiture. Pour ajouter un goût particulier, il n'est pas interdit d'ajouter du zeste de citron, de la cannelle et de la vanille.

Canneberges, râpées avec du sucre

Il n'y a rien de compliqué dans la préparation de ce dessert guérisseur (appelons-le ainsi). Pour 1 kg de canneberges prendre 1 -1, 2 kg de sucre. Les baies sont plongées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, jetées dans une passoire, puis râpées à travers un tamis. Au lieu d'un tamis, vous pouvez utiliser un hachoir à viande. Le sucre est ajouté à la masse pâteuse, mélangé et mis au feu jusqu'à ce qu'il se dissolve. Alors qu'elle est encore chaude, la masse épaisse résultante est disposée dans des bocaux stérilisés et enroulée avec des couvercles métalliques.

Gelée de canneberges

La gelée peut être faite à partir du gâteau obtenu en pressant le jus. Il est versé avec de l'eau, mis sur le feu, porté à ébullition et bouilli pendant 5 minutes à feu doux. Filtrer le bouillon, ajouter le sucre, le porter à nouveau à ébullition, le retirer du feu, le refroidir légèrement et ajouter la gélatine préalablement dissoute. 200 g de gâteau nécessiteront 5 cuillères à soupe de sucre, 500 ml d'eau et 15 g de gélatine.

Canneberges fraîches avec du sucre

Pour 1 kg de canneberges fraîches, prenez 1,5 kg de sucre. Les baies sont pré-lavées et nettoyées des débris, et versées en couches avec du sucre dans un récipient en verre. Ensuite, le conteneur est fermé et retiré dans un endroit froid.

Compote de canneberges

Les baies pelées et lavées sont placées au fond d'un bocal stérilisé, remplissant 1/4 à 1/3 de partie, et versées avec du sirop chaud. Pour préparer un sirop pour 3 litres d'eau, prenez 1 kg de sucre. Les banques avec de la compote sont enroulées et le lendemain, elles sont retirées dans un endroit froid.

Liqueur de canneberge

Pour 250 g de canneberges, prenez 150 g de sucre et 500 ml de vodka. Les canneberges lavées sont broyées, la masse résultante est mise dans un bocal, du sucre et de la vodka sont ajoutés. Tous les composants sont mélangés et retirés pendant 2, 5-3 semaines dans un endroit sombre et frais. Après le temps imparti, la teinture est filtrée à travers un tamis ou une étamine et versée dans une bouteille avec un bouchon en liège.