2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Rucola - cette culture est considérée comme un mets délicat et élitiste depuis l'Antiquité; elle était également consommée par les empereurs romains et les rois de France. La cuisine italienne et française utilise particulièrement abondamment la roquette. Cette culture est non seulement savoureuse, mais aussi très saine.
Si nous nous tournons vers la biologie, la roquette est un chou, mais elle est utilisée comme épice ou salade verte. La roquette est à la fois cultivée et sauvage. La roquette sauvage a un goût très vif et ses feuilles sont assez petites. Les graines, les fleurs et les feuilles seront comestibles dans une telle variété. Une délicieuse huile est fabriquée à partir des graines, et des fleurs et des feuilles sont ajoutées à divers plats.
À l'époque de l'Empire romain, la roquette était utilisée comme assaisonnement, c'est pourquoi la roquette est encore utilisée de cette manière dans de nombreux pays méditerranéens. Bien que, bien sûr, il soit également utilisé comme salade verte. La roquette se retrouve dans les pizzas, une variété de risottos, de salades et de pâtes, et la roquette se retrouve également dans la célèbre sauce pesto. La roquette est servie comme verdure avec des plats de viande, et parfois elle est simplement utilisée comme décoration pour les plats.
Caractéristiques bénéfiques
En plus de son goût intéressant et brillant, la roquette est également intéressante pour ses propriétés utiles. Depuis l'Antiquité, la roquette est utilisée comme médicament. À l'aide de roquette, les taches de rousseur, les cors, les ecchymoses et les polypes ont été enlevés. Il était utilisé pour traiter divers ulcères et le jus de ses graines aidait à soigner les maladies de la peau et les plaies. Les empereurs romains croyaient que la roquette était aussi l'un des aphrodisiaques les plus puissants.
La roquette aide à améliorer la digestion, car elle a des propriétés diurétiques. Chez les femmes allaitantes, la production de lait est stimulée par la consommation de cette culture. A l'aide de la roquette, vous pourrez également lutter contre les carences vitaminiques printanières. La roquette contient une grande quantité d'huiles de moutarde, ainsi que divers acides: linoléique, oléique et érucique. Les plats à la roquette aident à éliminer le cholestérol, à augmenter le taux d'hémoglobine et à augmenter le tonus du tractus gastro-intestinal. Certains experts considèrent également que cette culture guérit du cancer. L'aruga est également utilisé dans de nombreux régimes. Entre autres, la roquette contient du carotène, de l'iode et de la vitamine C.
Culture et application
La roquette peut être cultivée indépendamment, car cette culture est sans prétention. Vous pouvez même dire que la roquette poussera presque toute seule, littéralement comme une mauvaise herbe. Pour une meilleure culture, des sols légèrement acides, des sols sablonneux et l'absence de chaleur excessive sont recommandés. Même à une température de seize degrés Celsius, cette culture peut bien pousser et se développer. La sécheresse est également contre-indiquée dans la roquette: sinon les feuilles peuvent devenir très amères.
Ainsi, de délicieuses salades sont préparées à partir de roquette fraîche, vous pouvez l'ajouter aux pâtes, risotto et omelettes. Décorer des plats cuisinés avec de la roquette permettra également de créer de très belles créations culinaires esthétiques. Les salades avec de la viande, du fromage, des noix et des légumes avec l'ajout de roquette acquerront non seulement un goût incroyable, mais aussi une apparence attrayante et, surtout, elles apporteront des avantages à votre corps.
Il existe également un mélange de salades appelé mexlene, qui était à l'origine utilisé à Nice. Ce mélange comprend non seulement de la roquette, mais aussi de la chicorée, des feuilles de pissenlit, du pourpier, de l'oseille, des épinards, de la laitue et quelques autres éléments. Un tel mélange peut être constitué de cinq éléments et peut-être même de plusieurs ingrédients. Ce mélange est complété avec de l'huile d'olive et du jus de citron, ainsi que de l'ail et du poivre noir. Traditionnellement, ce mélange est servi avec des plats de viande ou des légumes grillés.
Pour la viande, la roquette peut également être servie fraîche. La roquette peut également être combinée avec des fromages, en particulier des variétés à pâte dure. La roquette est également ajoutée aux marinades lors de la récolte des légumes et des champignons. En fait, avec la roquette, vous pouvez oser en toute sécurité pratiquement toutes les expériences, car le résultat sera de toute façon incroyable.
