2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Avec les concombres habituels du jardin, vous pouvez cultiver des variétés plus exotiques de ces représentants de la famille des citrouilles. Bien sûr, il est difficile de reconnaître un concombre dans une masse ovale hirsute ou un légume inhabituel en forme de poire. Néanmoins, c'est ainsi qu'on les appelle dans leur patrie. Regardons de plus près la chayotte, l'angurie et le trichozant
Concombre mexicain
Chayote abrite l'Amérique centrale. Dans ces pays, elle est vénérée à peu près au même niveau que la pomme de terre est importante dans notre culture. De plus, contrairement à la pomme de terre, toutes les parties de la plante sont comestibles et se mangent: tubercules, feuilles, fruits, pousses, graines. Mais la récolte doit être récoltée avant que les fruits ne soient encore mûrs. Ils sont bouillis, frits, cuits, marinés, cuits au four. La pulpe est retirée de la chayotte et farcie de riz, de viande, de fromage cottage. Et les graines peuvent être grillées - elles ont un goût de noisette.
Dans notre région, la chayotte est cultivée par semis ou par bouturage. Pour cela, les fruits sont plantés en pleine terre dans une serre en février. Ils sont placés dans les trous avec leur partie large vers le bas, légèrement inclinée. Le sommet du fruit n'est pas caché sous une couche de terre. En pleine terre, les semis sont déplacés en mai.
Pour multiplier le concombre mexicain par voie végétative, la jeune pousse doit être coupée au niveau même du collet. Pour l'enracinement, ils sont placés dans le sable. Il est préférable d'utiliser un sac en plastique comme récipient. Ensuite, au moment de la transplantation, il sera possible de simplement le couper et de moins déranger les racines.
Les jeunes pousses peuvent être récoltées lorsqu'elles atteignent une longueur de 10 à 50 cm. Cette période a lieu en juillet. Vous pouvez le couper toutes les semaines et demie à deux. Ils sont pelés et frits dans de l'huile végétale, salés au goût. Les amateurs de champignons devraient les aimer. Ils se marient bien avec les herbes, le citron, l'ail. Si vous ajoutez des œufs durs hachés à ce plat, vous obtenez une salade délicieuse et nutritive.
Après la récolte, la chayotte peut rester en plein champ pour l'hiver. En automne, les plantations sont cachées sous une couche de paille; vous pouvez pailler avec de l'humus ou autre matériau adapté.
Concombre des Antilles
Concombre pastèque, concombre à cornes - ce sont tous les noms que l'angurie est appelée dans différents pays. Ces plantes inhabituelles peuvent être marinées - leur goût ressemble à celui des concombres bien connus. Mais le plus souvent, ils sont cultivés à des fins décoratives. Et il y a vraiment quelque chose à voir ici ! Anguria a une belle forme de feuille. Sur de longues vignes, des boucles de vrilles soignées s'enroulent. Et la surface du fruit est parsemée d'épines douces et charnues.
Ce légume original est également cultivé par semis. La préparation des graines avant le semis consiste en un trempage. Les soins ne sont pas différents des mesures qui sont généralement prises sur un jardin de concombres. Pour que le concombre antillais apparaisse dans toute sa splendeur, il est pourvu d'un support - un treillis. Récolte au stade jeune fruit. Lorsque vient le temps de la maturité des graines, elles cessent d'être comestibles.
Concombre serpent
La serpentine trichozante est un légume très apprécié dans les pays asiatiques. Comme la chayotte, en plus du fruit, cette plante a également d'autres parties comestibles - feuilles, tiges et vrilles. Le concombre lui-même atteint des tailles incroyables - jusqu'à 1,5 m de long. Au fur et à mesure que le fruit grandit, sa forme prend des courbes bizarres, ce qui lui vaut sa fameuse comparaison avec un serpent. Pour éviter cette forme gênante, les jardiniers ingénieux s'accrochent à la pointe du lest.
En mûrissant, la peau du trichozant devient orange et la chair devient rouge. Cela a également donné lieu à un autre nom - la gourde de serpent. Mais ils mangent des fruits non mûrs alors qu'ils conservent encore leur couleur verte de concombre. Il est conseillé de récolter pendant que les fruits mesurent encore 10-15 cm de long et les serpents géants conviennent mieux à des fins décoratives.
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