Astuces De Stockage D'hiver

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Pourquoi se fait-il qu'à conditions égales, les récoltes de fruits soient souvent maintenues différemment selon les propriétaires ? Il s'avère que tout est dans de petites nuances qu'un résident d'été connaît, mais que l'autre ne devine pas. Quelles astuces un jardinier plus expérimenté utilise-t-il pour conserver les pommes ?

Pour que vos pommes rajeunissantes elles-mêmes ne vieillissent pas longtemps

Les pommes sont appelées le fruit de la jeunesse pour une raison. Les pommes fraîches sont la prévention de la maladie d'Alzheimer, lorsqu'elles sont cuites au four, c'est un produit diététique pour la pancréatite. Et bien sûr, c'est une source précieuse de fer, ce qui est particulièrement important pour les femmes. Fait intéressant, même dans les pommes cueillies sur les arbres, divers processus biochimiques ne s'arrêtent pas. Ils continuent de mûrir, d'émettre des gaz et de perdre de l'humidité. Certains jardiniers cueillent des pommes non mûres et ce n'est qu'au sous-sol qu'elles atteignent leur maturité de consommation. Et si vous n'avez pas le temps de les utiliser, ils finiront par trop mûrir et disparaître.

Vous avez peut-être remarqué qu'au cours du stockage dans une pièce chaude et sèche, la récolte perd environ 15 % de sa masse d'origine. Cela se produit également parce que les processus de transpiration se produisent en permanence dans les cellules vivantes de vos pommes en vrac, c'est-à-dire que l'eau s'évapore des fruits. Et maintenant, le fruit ne devient pas aussi serré et juteux qu'il a été arraché de la branche.

Comment prolonger la jeunesse des pommes ? Comme le montre la pratique, la méthode de stockage optimale dans laquelle le taux de transpiration peut être ralenti est de mettre la récolte dans des caisses et d'empiler ces dernières en piles. Dans ce cas, la structure doit être enveloppée dans une pellicule plastique. Ce genre d'abri fera deux choses:

• Premièrement, il crée un microclimat dans lequel le dioxyde de carbone s'accumule. Cela ralentira un peu le processus de maturation des fruits;

• Deuxièmement, la récolte ne deviendra pas poussiéreuse, couverte de miettes de chaux provenant des murs et des plafonds, et absorbera également les arômes d'autres légumes et fruits stockés à proximité.

L'erreur est commise par les jardiniers qui gardent ensemble des pommes de variétés précoces et des variétés tardives. De ce fait, le rythme des processus biochimiques à l'intérieur de ces derniers est perturbé et ils commencent à mûrir plus rapidement. Si c'était prévu, super ! Mais lorsque votre objectif est de conserver les pommes d'hiver le plus longtemps possible, gardez-les séparément.

Je voulais le meilleur, mais il s'est avéré que…

L'apparition de foyers de pourriture est un processus naturel, quoique désagréable. Et afin d'empêcher la propagation de l'infection, les ménagères attentionnées peuvent trier la récolte plusieurs fois pendant la période de stockage, en retirant les spécimens avec un soupçon de détérioration.

Mais comme le montre l'expérience, il ne vaut pas la peine de déranger à nouveau les pommes stockées sans une extrême nécessité. Le fait est qu'en touchant plusieurs fois des fruits infectés et sains, nous transférons nous-mêmes les spores de micro-organismes pathogènes de nos propres mains, provoquant ainsi des processus de décomposition.

À propos de la température et de l'humidité

Le stockage des pommes doit répondre à plusieurs exigences. Cela concerne principalement la température ambiante et l'humidité de l'air. Il ne devrait pas faire plus chaud que + 4 ° C ici, mais le thermomètre ne devrait pas non plus être autorisé à descendre en dessous de zéro. Ces paramètres empêcheront les variétés d'hiver de mûrir rapidement.

L'humidité doit être maintenue entre 85 et 92 %. A ce niveau, l'évaporation de l'humidité du fruit est réduite. Ceci est particulièrement visible sur les pommes de ces variétés, dont les fruits sont recouverts d'une peau légèrement rugueuse. Si l'hygromètre montre un taux d'humidité insuffisant, il est facile de le réparer en humidifiant le sol, en plaçant une bassine d'eau au sous-sol.

Cependant, une importance élevée ne fonctionne pas non plus très bien sur les fruits, vous devez donc ventiler le magasin. Cela est particulièrement vrai pour les fruits qui libèrent de grandes quantités d'éthylène. En règle générale, cela est typique des variétés précoces.