2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
La bourrache, la bourrache ou le concombre ne sont pas seulement des plantes très mignonnes, mais aussi extrêmement utiles. Les légumes verts de cette plante sont parmi les premiers à enrichir notre alimentation printanière en vitamines. Et pour ceux qui préfèrent utiliser des recettes de médecine traditionnelle, le borago sera utile comme matière première pour la préparation d'un médicament contre l'arthrite, l'eczéma, comme antipyrétique et diaphorétique, expectorant et diurétique
Bourrache au jardin comme au jardin
Les terres natales de la bourrache sont la côte méditerranéenne et l'Asie Mineure. Également présent en Europe et en Amérique du Nord. Dans l'Ancien Monde, il était d'usage de l'ajouter aux recettes de salades à des fins thérapeutiques - pour lutter contre la mélancolie et la mauvaise humeur. Ce n'est pas surprenant, car la borago est extrêmement riche en substances précieuses pour le corps humain. Sa verdure contient des sels de potassium, des tanins, du carotène, de la saponine, des acides essentiels et résineux. De plus, les feuilles de bourrache ont le goût du concombre frais et ont un arôme agréable. Il est également utilisé comme épice dans les plats de poisson et de viande. Un tel assaisonnement en okroshka, bortsch vert, vinaigrette serait approprié. Il ne sera donc pas superflu de réserver un petit bout de terrain dans votre jardin pour semer cette annuelle hors du commun.
Les lits Borago ne sont pas seulement faits dans le jardin. L'herbe de concombre peut très bien décorer les jardins et les parterres de fleurs avec son aspect décoratif. Les bourgeons pubescents lilas fleurissent aux pétales bleus et bleus avec une teinte rose à peine perceptible. Comme les feuilles, les fleurs sont également utilisées dans les délices culinaires, et pas seulement comme élément décoratif. Ils sont ajoutés aux boissons toniques, servies sous forme confite pour le dessert. Borago a une longue période de floraison - de la fin mai aux fortes gelées d'automne. Et cette qualité, couplée au fait que l'annuelle appartient aux excellentes plantes mellifères, devrait inciter les propriétaires de ruchers à les regarder de plus près.
Conditions de culture de la bourrache
La bourrache est sans prétention à la composition du sol, mais elle poussera toujours mieux sur des sols à réaction neutre. Les conditions sèches affectent négativement l'appétence des légumes verts. Pour que les feuilles soient tendres, la plante a besoin d'un arrosage régulier. De plus, l'herbe de concombre est sensible aux suppléments minéraux.
Si vous envisagez de cultiver de la bourrache pendant toute la saison chaude, il vaut la peine de réserver une parcelle pour semer à l'ombre partielle. Bien qu'il s'agisse d'une annuelle, vous n'avez pas à vous en préoccuper pour effectuer de nouvelles cultures chaque année. Les plantes se reproduisent bien par auto-ensemencement. Mais pour cela, bien sûr, vous devez laisser quelques plantes à fleurs dans le jardin et les laisser inséminer.
Lorsque l'épice est à votre goût et que vous ne voulez pas vous en séparer au cours de l'année, vous pouvez aménager un lit de jardin avec une plante dans des conditions d'intérieur. Pour ce faire, vous avez besoin d'une boîte peu profonde et d'un mélange de sol nutritif. Un récipient avec des cultures est arrosé et enveloppé dans du papier d'aluminium pendant une semaine. Les plantules apparaissent après 7 à 10 jours. L'herbe de concombre atteindra sa maturité nutritive et son goût original à l'âge de 3-4 semaines.
Recettes de concombre
Le borago est utilisé comme épice, comme ingrédient pour les salades, comme garniture pour les produits de boulangerie. Mais vous pouvez cuisiner de la bourrache et presque un plat à part. Avec l'herbe de concombre récoltée avant la floraison, on obtient une délicieuse omelette. Pour ce faire, prenez 3 œufs et 50 g de fromage pour 300 g de feuilles. Sel, ail, anis sont ajoutés au mélange au goût. Frit dans l'huile végétale.
Un cocktail de jus de borago frais avec de l'eau est recommandé pour ceux qui souffrent de troubles dépressifs. Une telle solution convient également à un usage externe si l'irritation et la névrodermite sont perturbées.
Des matières premières séchées sont utilisées pour préparer une infusion cicatrisante. Cela nécessite 1 table. l. bourrache et 1 verre d'eau bouillante. Il est pris sur 1 table. l. par jour pour l'arthrite, l'eczéma, comme antipyrétique, expectorant, diurétique.
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Bourrache
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