2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Betteraves et rutabagas, radis et navets doivent être enlevés avant l'arrivée des gelées d'automne. Malgré le fait qu'elles appartiennent au groupe de plantes résistantes au froid, dans la première quinzaine de septembre, les plates-bandes sont déjà libérées de ces cultures. La particularité de leur culture est qu'une partie de la culture des racines regarde hors du sol et qu'elle peut souffrir d'une forte baisse de température jusqu'à des valeurs négatives
Faites le plein de légumes racines et améliorez votre santé
Il est très rentable de cultiver des légumes de table sur vos parcelles. Ils se distinguent par une bonne qualité de conservation et sauront fournir au jardinier des produits frais tout au long de la saison froide. Les betteraves à elles seules deviennent la base d'un grand nombre de plats délicieux qui diversifient considérablement votre alimentation. Après tout, il conviendra non seulement pour faire du bortsch et de la vinaigrette. Une variété de marinades en sont préparées, ajoutées aux salades et du caviar est fabriqué. C'est un produit précieux que les foodists ont apprécié. Essayez une salade de betteraves coréenne au lieu de la carotte traditionnelle. Beaucoup de gens sous-estiment la valeur nutritionnelle des rutabagas et des navets, et après tout, lorsque nos ancêtres ne connaissaient pas les pommes de terre, ces légumes occupaient une place de choix sur la table.
De plus, ces légumes racines sont très bénéfiques pour la santé. Parmi les autres légumes, les carottes sont en tête de la teneur en carotène, les betteraves égalisent la pression et renforcent les parois des capillaires. Et aussi les betteraves et les navets sont un excellent tandem pour fournir au corps des sels minéraux et des micro-éléments: phosphore, potassium. Le persil, le céleri, les navets, les rutabagas sont notre source de vitamines en hiver, lorsque les fruits et légumes frais ne sont plus disponibles.
Prendre soin de la future verdure
Tout d'abord, ces légumes sont récoltés, dont les racines sont apparues à la surface de la terre. Après les betteraves, les navets, les rutabagas, ils cueillent le céleri avec du persil. Plusieurs exemplaires peuvent être laissés dans les lits - ici, au début du printemps, vous pouvez obtenir les premiers verts. Pour ce faire, vous devez également ameublir le sol autour des racines et les nourrir avec un mélange de jardin. Et pour que les plantes n'aient pas peur des gelées, elles sont blotties haut, complètement cachées sous une couche de terre.
De plus, le moment de la collecte des feuilles de céleri et de persil peut être prolongé si vous organisez des lits particuliers pour les plantes-racines dans des serres, des serres ou même à l'intérieur. Pour ce faire, les légumes tirés du sol ouvert sont déposés dans des boîtes avec du sable ou de la terre humide avec une couche d'au moins 12 cm. Il est important que la température d'un tel convoyeur vert soit maintenue à + 8 … + 10 °.
Lorsqu'il y a un désir et une opportunité de forcer le persil en hiver, alors lors de la pose pour le stockage, plusieurs plantes-racines sont prises, sur lesquelles les verts ne sont pas complètement coupés, mais il reste des tiges courtes de 2 à 3 cm de long. Ceci est fait afin de ne pas endommager le point de croissance. Une telle préparation permettra plusieurs fois au cours de l'hiver de récolter une nouvelle récolte de légumes verts vitaminés parfumés.
Récolte
Les légumes-racines n'apparaissent que rugueux et à peau épaisse. Il est en fait très facile d'endommager le tissu tégumentaire. Par conséquent, ces légumes doivent être déterrés très soigneusement. Si, pendant la récolte, vous remarquez des racines coupées, vous ne pouvez pas les déposer pour un stockage à long terme avec le reste. Ils sont mis de côté pour être immédiatement consommés ou transformés: marinés, séchés, utilisés pour la conservation et la congélation en tant que produit semi-fini.
Avant le stockage, les sommets sont coupés. Il n'est pas nécessaire de le couper "à la racine", il suffit de le couper par les épaules. Il n'est pas nécessaire de laisser la récolte récoltée dans un champ ouvert pour la sécher au soleil, car ainsi l'humidité s'évapore plus rapidement et cela affecte négativement la qualité des plantes-racines.
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