2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Le kiwi est un grand fruit d'outre-mer qui a instantanément gagné en popularité sous nos latitudes. En effet, les kiwis sont si savoureux et sains ! Soit dit en passant, ces fruits merveilleux sont biologiquement des baies, et ils ont reçu leur nom intéressant en l'honneur du drôle d'oiseau kiwi de Nouvelle-Zélande. Le kiwi est un véritable réservoir de vitamines, dont la vitale vitamine C, c'est pourquoi ces merveilleux fruits tropicaux apparaissent de plus en plus souvent sur nos tables. Est-ce que tout le monde sait comment les conserver correctement ?
Comment choisir?
Lors du choix du kiwi, vous devez tout d'abord faire attention au degré de douceur. Tous les fruits doivent être modérément mous et de légères indentations doivent se former lorsqu'elles sont légèrement pressées. En règle générale, une douceur excessive du kiwi indique que les fruits sont gâtés, et une dureté excessive est la preuve que les fruits ne sont probablement pas mûrs.
Les kiwis de qualité se distinguent par un arôme fruité doux et plutôt agréable. Et le goût unique de ces étonnants fruits d'outre-mer permet de ressentir un léger arrière-goût de fraises, de groseilles ou de melons. De plus, les fruits frais ne doivent en aucun cas avoir une odeur de fermentation ou une odeur de vin prononcée.
De plus, lors du choix d'un kiwi, vous devez examiner attentivement chaque fruit. Les poils des fruits de qualité doivent être assez durs, mais ils doivent également se décoller assez facilement. Et les taches sombres sur les fruits sont des signes de diverses maladies - ces fruits ne valent certainement pas la peine d'être achetés.
Il ne doit pas y avoir de zones humides aux endroits de fixation des tiges et même lorsque vous les appuyez, l'humidité ne doit pas être libérée. Si même une goutte d'humidité apparaît, cela indique que les kiwis ont été endommagés pendant le stockage ou le transport, ou, pire encore, qu'ils se sont simplement détériorés.
Comment stocker ?
Il est nécessaire de conserver le kiwi à des températures assez basses, cependant, le thermomètre ne doit pas descendre en dessous de zéro degré. En respectant le régime de température recommandé, vous pouvez conserver le kiwi au réfrigérateur. Dans ce cas, les fruits exotiques peuvent durer un mois voire plus. Et les plus adaptés au stockage sont considérés comme des kiwis assez fermes.
Tous les fruits envoyés pour le stockage doivent être placés dans des conteneurs équipés de petits trous d'aération. S'il n'y a pas de récipients en plastique adaptés, il est tout à fait possible d'utiliser des sacs ordinaires percés de trous. Si aucun air n'est fourni au kiwi, les fruits commenceront à se couvrir d'une floraison duveteuse désagréable et à pourrir rapidement.
De plus, il est conseillé de garder le kiwi isolé de tout aliment aromatique - ces fruits exotiques absorbent parfaitement les odeurs étrangères.
Vous pouvez conserver le kiwi sous forme congelée, mais il est préférable de congeler ces fruits utiles non pas entiers, mais en morceaux: les fruits destinés à la congélation sont pelés, coupés en petits anneaux ou cubes, placés dans du polyéthylène ou dans des récipients et envoyés au congélateur.
Quant aux fruits non mûrs, il est recommandé de les conserver à température ambiante - cela leur permettra de mûrir progressivement et de devenir plus mous.
Soit dit en passant, pendant toute la période de stockage, la quantité de vitamine C contenue dans le kiwi nutritif est presque entièrement préservée. Cette conservation est assurée par les acides spéciaux contenus dans les fruits, ainsi que par la peau fiable du fruit.
Conseils utiles
Mieux encore, les kiwis seront conservés à une humidité de l'air de 90 à 95% - dans ce cas, ils conserveront pleinement leur excellent goût.
De nombreuses hôtesses se demandent si cela vaut la peine de laver les kiwis avant de les envoyer au stockage. Il est conseillé de laver ces fruits uniquement avant de les conserver au congélateur, et dans tous les autres cas, il n'est pas nécessaire de le faire - si vous conservez les fruits lavés au réfrigérateur ou à température ambiante, ils se détérioreront beaucoup plus rapidement.
Pour accélérer le processus de maturation des fruits sains d'outre-mer, vous pouvez recourir à des pommes - si vous mettez du kiwi dans un sac en papier avec des pommes, elles mûriront en quelques jours seulement.
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